1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）。

2、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。

3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。