海底捞你学不会
内容简介
作者历经两年深入调研；海底捞全员开放式调查；海底捞创始人张勇数十次访谈。本书告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量？在本书中，海底捞的服务、员工管理到创始人张勇的故事都将全面讲述。
作者简介
2001年前担任香港华润创业董事总经理，深圳万科公司和北京华远公司董事，曾主持过13个公司的收购和整合，收购金额达15亿美元。2001年起担任北大光华管理学院访问教授，专门讲授和研究商业案例，2010年被《哈佛商业评论》授予唯一的中国最佳商业案例研究奖。
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那小煕
2011-09-25
前半部分基本上是哭着看完的
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fantastic
2012-04-11
当让给中国航空母舰起名字时，投票最多的是“海底捞”这个名字，它已经超出了企业的概念。中国式的企业，需要这样的崛起！
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tangning
2015-06-21
20150621
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露易丝的小披风
2012-07-07
男朋友推荐，激将我读的 但是读到后面发现还是很有趣 而且从中得到了很重要的的关于SERVICE的很多CASES..
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Miss Prejudice
2016-02-23
看过的第一本管理学方面的书，算启蒙书了。
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小角落_的小屋
2011-10-25
明白海底捞为什么这么火了。
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阿卡
2011-12-09
还不错，但是有地区性，很励志的书～
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粉红超人
2012-01-12
之前在商务课上上过海底捞的案例，去海底捞时就带着种验证的想法，对一些细节就格外注意，这本书又是我一次验证的过程。黄老师的描述比较中性，推翻了我以为他是特别为海底捞写的公关书的想法。黄老师不仅介绍了海底捞的成功之处，还对它的管理方式培训方式提出了质疑。我十分赞同黄老师的观点：管理是艺术，不是科学，不具有复制性。黄老师并没有一味地推崇张勇的管理模式，反而对他的个人行事作风持保留意见。海底捞如今风生水起，可能是因为这独特的海底捞模式，但未来的发展谁也无法预料，说不定成也萧何败萧何。
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神龙好开心
2012-06-25
事儿是好事，书写的逻辑混乱。
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游曳
2014-05-18
管理是门艺术。应用了不少organizational behavior课上学的理论
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大富大贵小阴天
2011-09-26
用海底捞做噱头真是可耻，整本书就像是海底捞的传销资料，都是员工的好人好事，看到一半我就看不下去了。白瞎我的钱了。。。。
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cys.tony
2013-03-23
写得太感性了，干货略少。给我的感觉，1，在农民兄弟城镇化的过程之中，一个公平的企业内部环境对于吸引这类人才十分重要，这点海底捞做到了极致。2，海底捞作为一个企业，超越了“以利动人”，直达“以义动人”的境界，也就是黑话里说的公司价值观，这很难得。3，服务质量是内功，辅之以口碑营销，最终形成引爆点，火了。
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苏乏
2011-04-24
这本书写得真是差点意思，都可以当传销组织的教科书了，本来挺好的一件事，挺奋进的一群人，挺硬朗的一个品牌，被作者黄铁鹰这种拙劣的罗列手法写变了味。我丝毫不怀疑书中所写都是事实，但也相信所有熟悉传销的人读来会浑身不自在。不巧我刚读完《中国少了一味药》，说的是作者慕容雪村卧底上饶传销组织数十天的经历，诡谲的是读完两本书你会发现传销者和海底捞员工的各种说辞是如此相像，而前者是对病态的披露，后者却是表达一种感恩之情。
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我的剑会笑
2011-12-16
3-4星之间的书，作者的写作技巧有些问题，整本书感觉有些凌乱。优点在于写的比较全面，不止是给海底捞在唱赞歌，海底捞存在的一些很要命的问题他也有所提及。海底捞这个企业还真的没法模仿，因为说白了还是人治。用大概2个半小时读完此书。
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环玥
2011-08-11
这本书作为海底捞的营销手段的话是非常成功的，看完后让人想去吃海底捞
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懒人老猫
2013-11-30
这就是我商学院教授的水平？
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名字里都有个狐
2012-09-05
看了那么多企业经管理论书籍，掌握了一大堆的专业名词，谈起管理来头头是道，然而真正会执行能运用的有多少？现代企业管理教材们没有教会人怎么做事，却教会了人怎样空谈，这不得不说是知识积累多的悲哀#话说这本书的名字可真够90后QQ空间转载文章风格的#
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个篱
2016-05-12
正如题名，海底捞的管理哲学你学不会，所以整本书就是由大量碎片前后无关联的鸡汤感人故事拼接，反正你也学不会，随便看看。这大概是作者的心理话
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彭萦
2014-12-05
基因啊基因。真不是其它企业随便学得会的。
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你们路
2014-10-06
海底捞真的很丧心病狂。这本书是公共关系老师让我们看的。我感觉真的非常非常的 不真实。。。/尼玛这本书不是传销书籍你逗我？！
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海底捞的家访
0有用 中信出版社 2011-03-29
在海底捞能坚持下来的，往往是来自农村的员工，特别是来自贫困农村的员工。初次离家是这些打工者的一个共同特点。对这些背井离乡的“大孩子”们，海底捞有一个特殊政策—对优秀员工和管理干部进行不定期家访。这样做... 查看全部>>
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情何以堪
1有用 小马甲 2011-07-04
我们公司莫名其妙地每人发了这本书.我就花十五分钟扫了一眼主要讲的是南宋年间,一个四川人在京城开火锅店的故事.我对这本书不感冒的一个重要原因在于这个名字不够好.卖火锅嘛,名字应该能让人得了有热情的.海底... 查看全部>>
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为什么大量堆砌材料缺乏见解分析的书会大行其道。海底捞是个五星企业，但是这本书只值一分。
0有用 理性的分量 2012-04-28
海底捞是个五星企业，但是这本书只值一分。如果说这是一本介绍海底捞或者宣传海底捞的书，那这本书成功了，他让我了解到了一种新的管理方式，有别于严格按照流程运行，执行成本控制的管理模式。但是这是一本研究海底... 查看全部>>
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海底捞当然可以学得会
0有用 邑人 2011-04-30
首先《海底捞你学不会》是一本令人动容的书，其中很多的章节都能将人深深打动。在合上书之后，认真地来思考一下为什么能够打动人，还有我们为什么会被感动，就是学习这本书的意义所在。海底捞为什么能够打动人？或者... 查看全部>>
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海底捞的管理艺术
0有用 Diana 2012-11-22
大学学的是经管，研究分析过很多案例和经管方面的理论，不得不承认，一直以来，我是比较倾向于相信管理需要科学，占比不比艺术低多少。原因很简单，国外的广告比中国有创意，国外的理论总是验证过一遍又一遍，而使用... 查看全部>>
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海底捞怎么了
6有用 纽约的兵马俑 2011-04-02
我就不明白，全中国都在学海底捞么？海底捞怎么了？做的不错，没错，但NB在哪了？做的多牛了？我就不明白，全中国都在学海底捞么？海底捞怎么了？做的不错，没错，但NB在哪了？做的多牛了？我就不明白，全中国都... 查看全部>>
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近年来比较不喜欢的一本烂书
4有用 提霍洛洛 2011-05-18
之前就对海底捞的管理体系略知一二，抱着学习的心情买了这本书，想想专家能提炼出一些可行性，建设性的精华来给自己的未来小店员工体制的搭建给予一些启示。。结果。。。我失望了。本书只是文字的堆砌，摘录了大量海... 查看全部>>
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海底捞的待遇，是干出来的
3有用 中信出版社 2011-03-31
餐饮业是中国目前员工流失率最高的行业，餐馆员工的年流失率超过100%一点都不出奇！海底捞的员工有一句话，“在海底捞能熬过3个月的都是好样的”。为什么？因为在海底捞干活儿，比一般餐馆要累，海底捞员工高于... 查看全部>>
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我想说: 你错了, 其实可以复制的永远只有失败.
0有用 叔,本无华 2012-08-08
其实,我原先打算要买的并不是这一本.关于海底捞,一直听说过,从未品尝过.偶然的一个机会,中午逛附近的书店,看到显眼的一本关于海底捞的书,翻了头两页,讲到给百盛的管理层上课,觉得挺有趣的.回公司就赶紧亚... 查看全部>>
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根植于内在的基因难以学习模仿，人更是如此
0有用 飞翔的圆圈 2015-11-19
去过海底捞吃饭的人，就会产生一个问题——问什么海底捞的服务员态度会这么好，是企业给的工资高还是福利好，企业管理得还是企业文化建设好呢？在中国服务员一向被认为是低下等的工作，即被人看不起收入又低，流失率... 查看全部>>
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《海底捞你学不会》到底在讲什么？
335有用 林文 2011-06-06
我没想到豆瓣上对《海底捞你学不会》的评价这么低。我对教育成年人没有丝毫的兴趣，只是想为这本书说句公道话。首先，黄铁鹰老师写这本书肯定不是为了骗钱了，如果说一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人，一个... 查看全部>>
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学不会也得学着点儿
64有用 谈晓君 2012-07-29
有天下午，从父亲的书柜里抽出这本书翻着玩，本来闲闲地倚在阳台玻璃窗前，读了几页便立直了身，最后捧着书在阳台上踱步，泪水止不住向下涌一半因为感动，一半因为羞愧我去过北京的几家海底捞，坦白说羊肉的鲜美薄嫩... 查看全部>>
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我还没看，可以先评吗
50有用 EricX 2011-06-08
我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中，就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞，确实以优质的服务树立了品牌。以至于，在相当长的一段时间，消费者只知道海底捞在我这6楼，却不知道我们购物中心的名字... 查看全部>>
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海底捞的成功是特征突破的一种
26有用 飞翔的肉猪 2013-08-11
海底捞的成功在《破晓—以弱胜强之道》中说的很明确，属于企业谱系中服务子系特征的突破，正是由于其它火锅企业偏重于口味特征，从而给了海底捞从服务子系突破行业防线的机会。下面是从《破晓—以弱胜强之道》中摘的... 查看全部>>
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把人當人對待，就是創新
19有用 森灸城 2011-04-11
這兩年，來北京的同事、朋友們有時候會問：「shopping，北京有海底撈嗎？聽說很讚，有的話我想去吃耶！」所以這兩年我不再是帶著朋友吃烤鴨吃川菜，而是吃了很多回海底撈，除了自己去吃，多數時候是請同事、... 查看全部>>
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吃过就想读，读完又想吃
18有用 小戴 2011-03-28
如题，我的感觉是这样的。拿到该书前两日，我便吃了一次海底捞，读完这本书之后，我又去吃了一次海底捞。第一次是为了填饱肚子而吃，吃饱的时候想到这本书快出了；第二次是读过这本书之后，又想在了解了海底捞之后重... 查看全部>>
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海底捞你学什么
15有用 凉风真世 2013-03-01
这两天抽空读完了黄铁鹰老师的《海底捞你学不会》。作为一个工科生，我一直的理念就是产品第一。所以对于海底捞，如果是我，我肯定首先想的是怎么把海底捞的食物做到最好，但是海底捞显然在这方面不够出众。黄老师的... 查看全部>>
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世上无难事，只怕有心人
10有用 NeoCon 2011-08-09
1、比资本主义更伟大的东西（任何东西），人类还没有发明出来。比资本主义产生的奇迹更能令我泪流满面的东西，我还没有见过。为什么？因为它让人类变好。它让人类变好，雅克西，good，great，奶奶的厉害，... 查看全部>>
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一个好好写书评人的无助。
9有用 NeoCon 2011-08-09
这篇真是见了鬼。不管是谁在审，开开恩吧。开启两种阅读模式读者选择。╔═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╗║但│２│┊│ｉ│雅│为│面│比│︶│１║║是│、│┊│的│克│什│的│资│，│、║║肯│至... 查看全部>>
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海底捞你学不会
8有用 老哈 2013-05-09
11年的时候就无意中看到过这本书，但是一方面因为对餐饮与服务业没兴趣，同时对此类题材的书心里抵触，一直没有机会看。国内在管理与营销方面写的比较的好书特别少，管理学本身偏艺术，艺术很难像制度与规范一样用... 查看全部>>
评价“海底捞你学不会”