1
饮食与营养第1题答案
营养物质 能量
2
饮食与营养第2题答案
无机物 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水
3
饮食与营养第3题答案
C E D A B
4
饮食与营养第4~11题答案
4567CACD891011DBAC
5
饮食与营养第12题答案
（1）白色浑浊液
（2）黄白 不变蓝 蛋白质
（3）蓝 淀粉
（4）淀粉 蛋白质
6
饮食与营养第13题答案
（1）物理 化学
（2）炭 有机物
（3）能与汞盐结合成变性的不溶解物，以阻止有毒的汞离子被吸收入人体内
（4）因为蛋白质变性而失去其致病性和繁殖能力
7
饮食与营养生物与社会答案
1、酶 抗体
2、氨基酸
3、必需氨基酸
4、略
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