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'1.将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏，洗净，入沸水中焯一下捞出。2.当归、党参洗净。生姜洗净，去皮切片。葱洗净切段。3.将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、 详细介绍
'1.将韭菜洗净，切段。桂皮碾成粉备用。2.将墨鱼洗净取肉，切成米粒状，下入热油锅中，加桂皮粉、料酒、红糖、味精、酱油等炒散。3.墨鱼肉将熟时，投入韭菜段炒熟 详细介绍
'1.先将莲子加水煨烂。百合分瓣洗净(如为干百合25克也要煮软)，番薯去皮；与香菇一起切成小丁。2.锅内放油，烧热后下白果、百合、香菇、番薯炒匀。3.加香菇水1杯 详细介绍
'1.丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出；2.鸡蛋磕碗中，打散；3.虾米洗净后用水泡透；4.锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放 详细介绍
'1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。2.嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米 详细介绍
'1.将鸡脯肉用凉水泡1小时后，去掉其脂皮和白筋，切成0.8 厘米见方的丁；2.鸡丁内加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5毫升，拌匀浆好；3.将熟猪油倒入炒锅内，用微火烧到四 详细介绍
'1.将鸡（三黄仔鸡）宰杀放净血，放入70℃左右的热水中浸烫（切忌用开水烧，以免去毛时掉皮）去净羽毛，脱去爪皮、嘴壳，用清水洗净；2.用刀在颈部开小口，取出气 详细介绍
'1.鸡胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁块，用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌渍20分钟。2.核桃仁用开水浸泡10分钟，搓去核衣，用热油泡炸至金黄色，捞起略沥油分 详细介绍
'1.将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片，放在小盆里；2.鸡蛋磕开，取蛋清打散，与干淀粉同放进小盆抓匀；3.葱白切成6厘米长的段；4.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至八成 详细介绍
'1.将活母鸡宰杀，流尽血水；2.待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰破鸡皮，将毛煺净，从脊背开刀，掏去内脏和嗉囊，用清水冲洗，沥水，放置七八个小时后 详细介绍
'1.将嫩肥鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净；2.烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡；3.在鸡内外薄薄薄抹一层盐；4 详细介绍
'1.鸡宰净剁方块，用于水烫去血水。2.将烫过的鸡块放在锅内，倒入啤酒、酱油、姜葱，以文火炖至汁剩些微，调味即成。 详细介绍
'1.将鸡脯肉批成薄片48 片，拌以黄酒、甜面酱、精盐、味精、蛋清捏上劲，加湿淀粉上浆，再加入葱丝、姜丝、香油拌匀；2.将透明玻璃纸剪成10 厘米的方形24 小张； 详细介绍
'1.首先将墨鱼剥去外皮，冲洗干净，在肉面上划刀口，分成长宽片，铺在烤架上，用口火烤。2.用所有的调味料（炸肉酱油30克、白糖5克、白酒10克、沙茶酱30克、味霖 详细介绍
'1.将加工好的子鸡从脊背中间劈开，再将鸡的大腿处割一刀，去掉爪尖，鸡翅膀用刀拍断；2.然后将鸡周身均匀地抹上一层酱油，下入八成热的油中，冲炸一下，取出放在 详细介绍
