输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
'1.将里脊肉250克剁碎；2.里脊肉末加鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀，挤成均匀的小丸；3.将肉丸放入八成热的油锅内，炸呈金黄色；4.把余下的里脊肉切成长 详细介绍
'1.把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；2.玉米面加适量油炒香备用；3.把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；4.食用时 详细介绍
'1.将新鲜茄子去皮切成菱形块，洗净，控水；2.沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出；3.青辣椒洗净去籽；4.西红柿洗净切块；5.香菜切段，蒜切片；6.将香 详细介绍
'1.将绵羊尾用开水氽至5 成熟，捞出切成一字扁条；2.将鸡蛋、面粉、芡粉调拌成糊；3.油锅烧热后，把羊尾劈条用面糊裹住，一一放入油锅，炸硬后捞出；4.待油烧七成 详细介绍
'1.将仔鸡宰杀、煺毛，去内脏洗净；2.用酱油、黄酒、葱姜、精盐将鸡腌制30 分钟备用；3.酱油、香油、醋、精盐、黄酒同放入一碗中；4.葱叶捣烂，用净纱布包住挤出 详细介绍
'1.五花肉切成3.5 厘米见方的小块；2.将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；3.将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1 小时左右；4.然后将肉块捞出 详细介绍
'1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，取头、尾洗净，沾匀面粉；2.黄瓜洗净，切成兰花状或长方片；3.勺内加油，烧至六七成热，将鱼头先下，鱼尾后下，炸好捞出控净油，然 详细介绍
'1.鸭肝去净胆窝，取150克切4 厘米长、1 厘米粗的长条；2.将鸭肝条用花椒面、辣椒面、料酒、精盐、味精腌5 分钟；2.取蛋清1l00克打至能立住筷子为止，加入面粉制 详细介绍
'1.将肥鸡宰杀，拔去羽毛，放尽血水，去掉五脏，洗净，用清水浸泡5～6小时，取出沥干水分待用；2.取一铁锅，倒入卤汤2500毫升中烧沸，将鸡放入卤汤内浸煮5 分钟， 详细介绍
'1.熊掌洗净用开水煮透，拔去长短小毛后，再反复洗煮去除腥味；2.用清水焖煮至能脱骨时，捞出用冰水浸泡；3.去骨头和趾甲后用天然冰水泡24 小时；4.上火再煮至六 详细介绍
'1.鸭子、鸡、鸽子、鹌鹑宰杀后，煺净毛，整只去骨，并剁去所有的爪骨、膀尖和2/3 的嘴尖，里外洗净；2.干贝除去柱筋，洗去泥沙，温水浸泡涨发，洗净，切成丁；3 详细介绍
'1.三文鱼（鲑鱼）宰杀治净，鱼身两面分别剞间隔3 厘米的翻刀片，并翻成蜈蚣形状；2.熟火腿切4厘米长、3 厘米宽的片；3.香菇浸发，去蒂，洗净；4.将火腿片与香菇 详细介绍
'1.将全鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，由颈至尾部从脊背开刀，剁去头、掌，入清水锅内煮至五成熟捞出；2.晾凉撕去脖筋，剔去大骨，放入大碗内，加料酒、盐、味精、 详细介绍
'1.鸡里脊肉去筋泡去血水，剁成细茸；2.鸡肉泥内加葱姜汁、料酒、鸡汤、味精、蛋清、白糖搅制成鸡肉泥；3.油菜心择洗干净，破成两半，用开水焯透取出；4.鸡腰洗净 详细介绍
'1.活母鸡宰杀煺毛，去内脏洗净，整鸡出骨，要皮肉相连，完整无伤，洗净沥干水分；2.火腿、冬笋、香菇3/4 切丝，l/4 切片；3.蘑菇、核桃仁切片；4.葱、姜切片和丝 详细介绍
