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'1.将米洗净,沥干水,用少许精盐腌拌,放入滚开的水中,同时放入腐竹及瑶柱,高火20分钟。2.将猪红切块,放在清水中浸泡过。3.粥快煮好时放入猪红,再煮开即成。 详细介绍
'1.五灵脂、蒲黄、全当归、益母草装在纱布袋内,扎口;2.放在大瓦罐中,倒入清水,用旺火煮20分钟;3.鸡蛋的入锅内,加入红糖、黄酒,转用文火再煨40分钟即成。 详细介绍
'1.粳米淘洗干净,加水浸泡半小时,捞出,沥干水分。2.豌豆洗净,放入水中煮熟,捞起放入冷水中,沥干备用。3.净鸡去骨,平铺于容器中,隔水蒸,收集鸡汁成鸡露。 详细介绍
'1.芫荽(香菜)洗净,切短。姜去皮洗净拍松。大豆芽菜去根洗净滴干水。咸酸菜洗净,揸干水切碎。2.木耳浸发大,洗净后摘成小朵,煮开片刻,捞起洗净滴干水。冻豆 详细介绍
'1.瘦猪肉切成片,以盐和湿淀粉调匀码味;姜切片。2.锅内放油烧热,先放姜片和肉片,再加清水烧开后,放入陈皮、木香,以盐调味,稍煮即可。 详细介绍
'1.将猪里脊去掉筋膜,切成长3.3 厘米,宽2.5 厘米的薄片;2.将里脊片放在凉水中浸泡,肉片呈白色后捞出,挤去水,加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用; 详细介绍
'1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。2.勺中加植物油烧热,将虾蓉下成2.5厘米的丸子,炸熟 详细介绍
'1.将里脊肉切成细丝,加水,黄酒和盐拌匀,用湿淀粉上浆;2.葱洗净切成5厘米的细丝;3.炒锅放在中火上烧热,下猪油,烧至四成热,放入肉丝,用铁筷子划拨约8秒钟 详细介绍
'1.选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段,用刀在一端交叉着切3刀,成为6瓣;2.另一端留1.3厘米不切;3.红辣椒切成小片;4.青蒜斜切成长1.6厘米的小段;5.牛肉用 详细介绍
'1.将干银耳洗净,放在冷鸡汤中浸泡3小时,使其吸水膨胀,修去发黄的根蒂,均匀地掰成小瓣,洗净。将鸡脯肉去筋,批成长约3.5厘米、宽约1.5厘米的薄片,用细盐、 详细介绍
'1.把嫩藕削去皮,切成菱角块,撒上干生粉,使藕块表面裹有粉糊。将鸡蛋加干生粉调成厚糊。2.烧热锅,放生油,烧至油三四成热时,放挂满蛋粉糊的藕块入锅炸, 详细介绍
'1.鹌鹑蛋入温水中以微火煮3分钟,捞出晾凉;2.此时蛋白凝固,蛋黄仍是液体用粗针管戳进蛋中,将蛋黄液抽出;3.瘦猪肉剁馅加入少许精盐、味精、料酒、淀粉,用水 详细介绍
'1.菜花洗净,切小朵,锅内加水,烧沸后放入菜花,煮沸即捞出,用冷水过一下,葱,姜切成细丝,少许切成碎末;海米、香菇用水发好;2.猪肉剁成肉馅放入少许精盐、 详细介绍
'1.面粉加水适量揉搓成面团,再把面团分小块,再擀成饺子皮;葱洗净20克切成葱丁,其余的切成葱花。2.猪肉剁细,加入调味料(酒、麻油各10克、盐3克、葱姜水共20 详细介绍
'1.将猪腰洗净,撕去皮膜,剖成两半,片去腰臊,每半个腰子再片成8片,用开水略烫一下,平摊在案板上,撒上干淀粉拌匀;2.将鸡脯肉剁成泥;3.蘑菇、火腿切成末, 详细介绍