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榧子
原料别名：香榧、赤果、野极子、榧实、罴子、彼子、玉山果、玉榧
原料分类：
使用提示：一般人群均可以食用；腹泻、大便溏薄、咳嗽咽痛且痰黄者忌用。
食材介绍：
为红豆极科植物榧的种子。果实大小如枣，核如橄榄，呈椭圆形，富有油脂并有一种特殊香气，很能诱人食欲。
干燥的种子呈卵圆形，长2～4厘米，表面灰黄色或淡黄棕色，有纵皱纹，一端钝圆，有一椭圆形的疤痕，色较淡，在其两侧各有一个小突起，另一端稍尖，外壳质硬脆，破开后内面红棕色，有麻纹。种仁卵圆形，皱而坚实，表面有灰棕色皱缩的薄膜，仁黄白色，有油性。气微香，味微甜。以个大、壳薄、种仁黄白色、不泛油、不破碎者为佳。 主产浙江，湖北、江苏，安徽、湖南、江西、福建等地亦产。
食材营养：
1.榧仁内含4种脂碱，对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，对治疗和预防淋巴肉瘤有益，可用于治疗多种肠道寄生虫病，杀虫能力较强；
2.脂肪酸和维生素E含量较高，常食可润泽肌肤、延缓衰老；
3.含较多维生素A，对眼睛干涩、易流泪，夜盲等症状有预防和缓解的功效；
4.能消除疳积、润肺滑肠，化痰止咳，适用于多种便秘，疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。
制作指导：
炒香常食，可强筋明目轻身。
食疗作用：
榧子味甘、性平，入肺、胃、大肠经；
可杀虫，消积，润燥；
主治钩虫病、绦虫病、小儿疳积、蛔虫病、燥咳、便秘、痔疮。
食物相克：
榧子与绿豆同食易腹泻。