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原料分类：
咸派皮制作：
原料：小麦面粉 300克
配料：牛油 150克、鸡蛋黄 20克 调料：盐5克
1.无盐牛油切成小块；
2.低筋面粉过筛备用；
3.将低筋面粉放置于工作台上，加入牛油块；
4.用刮刀一边将牛油块与低筋面粉拌合，一边将牛油块再切成米粒状；
5.以手将牛油、低筋面粉搓揉均匀；
6.将搓匀的材料铺平，于中间打入蛋黄；
7.再慢慢加入已入盐拌溶的冰水，再将全部材料一起搓揉成面团状；
8.以刮刀将面团整形，再用保鲜膜包好压平；
9.放入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可。