熟地黄

食材介绍：

生地熏蒸至黑润，为熟地黄，本品为法则的块状，大小不一，内外均事漆黑色，有光泽，外表面皱缩不平。断面滋润，中心部可见光亮的油脂状块，粘性大，质柔软，气微，味甜。以块根肥大，软润，内外乌黑有光泽者为佳。

食材营养：

补血滋阴，益精填髓。主治肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕耳鸣，须发早白。

制作指导：

凡血虚心脾失养，面色萎黄，眩晕，心悸，失眠者，宜与当归相须为用；凡肝肾阴虚，头目昏眩，耳聋耳鸣，腰膝酸软，盗汗，遗精者，可与山茱萸，山药，牡丹皮等配伍；若在此基础上，加知母、黄柏，可治阴虚火旺，骨蒸潮热，盗汗梦遗，尺脉有力者。

食疗作用：

甘，微温。归肝、肾经。入血分，质柔润降。

熟地黄有强心、利尿、降血糖和升高外周白细胞，增强免疫功能等作用。

其他：

本品乃地下块根，色赤黄，古代或用其染黄，故名地黄，经蒸制者称熟地黄。

食谱营养：

营养成分：