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女贞子
原料别名：爆格蚤、冬青子、女贞实
原料分类：
使用提示：脾胃虚寒及肾阳不足者禁服。
食材介绍：
本品为木犀科植物女贞的成熟果实。冬季果实成熟时采收，除去枝叶，稍蒸或置沸水中略烫后，干燥；或直接干燥。
女贞子果实呈卵形、椭圆形或肾形，长6至8.5毫米，直径3.5至5.5毫米，表面黑紫色或棕黑色，皱缩不平，基部有果梗痕或具宿萼及短梗。体轻，外果皮薄，中果皮稍厚而松软，内果皮木质，黄棕色，有数条纵棱。破开后种子通常1粒，肾形，紫黑色，油性。无臭，味甘，微苦涩。以粒大、饱满、色黑紫者为佳。
食材营养：
制作指导：
清虚热宜生用，补肝肾宜制用。
凡肝肾阴虚，腰膝酸软，眩晕耳鸣者，常与旱莲草相须为用；凡阴虚内热，头昏心烦，骨蒸潮热，遗精盗汗，消渴淋浊者，常与生地、龟甲、地骨皮、花粉等配伍。
食疗作用：
味甘、苦，性凉。归肝、肾经。质润降。
滋补肝肾，滋阴血，清虚热，乌发明目。主治腰膝酸软，头昏目暗，遗精耳鸣，须发早白，骨蒸潮热，心烦盗汗，消渴淋浊，月经不调。
其他：
女贞，《纲目》云：“此木凌冬青翠，有贞守之操，故以贞女状之。……近时以放蜡虫，故俗呼为蜡树。”入药取其果实，故名女贞子。
食谱营养：
五味养生鸡：'1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，装入纱布袋中，封口备用；2.将鸡宰杀，去毛去内脏；3.将鸡在沸水锅中焯去血水，漂净；4.葱切段...
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