输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
地骨皮
原料别名：枸杞根、杞根、地骨、地辅、地节、苟杞根、枸杞根皮、红榴根皮
原料分类：
使用提示：脾胃虚寒者慎服。
食材介绍：
地骨皮为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的根皮。枸杞落叶小灌木，生于山坡、丘陵或田埂上，全国大部分地区有分布；宁夏枸杞灌木或大灌木，生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处，野生和栽培均有。分布于华北、西北等地，其他地区也有栽培。
早春、晚秋采挖根部，洗净泥土，剥取皮部，晒干。或将鲜根切成6至10厘米长的小段，再纵剖至木质部，置蒸笼中略加热，待皮易剥离时，取出剥下皮部，晒干。
地骨皮根皮呈筒状、槽状或不规则卷片，一般长3至10厘米，直径0.5至2厘米。厚1至3毫米。外表面土黄色或灰黄色。粗糙，有不规则的纵裂纹，易成鳞片状剥落，内表面黄白色，具细纵纹。质轻脆，易折断，断面外层棕色，内层灰白色。气微，味微甘后苦。以筒粗、肉厚，无木心及碎片者为佳。
食材营养：
制作指导：
1.地骨忌铁。
2.地骨皮能清泄肺热，肺热除则肺气清肃，喘咳等症自可减除，常与桑白皮等同用。
3.用于吐血、衄血等症，可与白茅根、侧柏叶等配用。
4.对阴虚发热、低热不退等症，常与青蒿、鳖甲、白薇等药配用。
食疗作用：
地骨皮味甘，性寒；归肺、肝、肾经；清润入阴，降而微升；
具有清虚热，泻肺火，凉血的功效；
主治阴虚劳热，骨蒸盗汗，小儿疳积发热，消渴，肺咳喘，吐血，衄血，尿血。
其他：
地骨皮为枸杞之根皮，以其根灰白似骨，故名地骨皮。《纲目》云：“枸、杞二树名，此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”
食谱营养：
骨皮炖猪蹄：'1.猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。2.将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。3.沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味...
详细介绍