车前子

食材介绍：

车前子为车前科植物车前或平车前的成熟种子。车前多年生草本，生于山野、路旁、花圃或菜园、河边湿地。分布于全国各地；平车前生于山野、路旁、田埂及河边，分布于东北、华北、西北地区，河南、湖北、西藏等省区也有分布。

夏、秋二季种子成熟时采收果穗，晒干，搓出种子，除去杂质。

车前子呈椭圆形或不规则长圆形或三角形长圆形，略扁，长约2毫米，宽1毫米，表面淡棕色或黑褐色或棕色，有细皱纹，一面有灰白色凹点状种脐，质硬，切断面灰白色。遇水则粘，滑而膨胀，气微，味淡，嚼之带粘性。均以粒大、饱满，色棕红者为佳。

食材营养：

制作指导：

1.车前子用于湿热下注、小便淋沥涩痛等症，常与木通、滑石等配伍应用。

2.主要用于实症；如肾虚水肿，可配熟地、肉桂、附子、牛膝等同用。

3.治湿热泄泻，症情轻者，可以单味使用，较重者可配茯苓、猪苓、泽泻、苡仁等同用。

4.用于目赤肿痛或眼目昏花，如肝火上炎所致的目赤肿痛者，可与菊花、决明子、青箱子等同用。

5.如肝肾不足所致的眼目昏花、迎风流泪，可与熟地、菟丝子等同用。

6.用于肺热咳嗽较宜，可与杏仁、桔梗、苏子等化痰止咳药同用。

食疗作用：

车前子味甘、淡，性微寒；归肾、膀胱、肝、肺经；质滑降利；

具有清热利水，明目祛痰的功效；

主治小便不利，淋浊带下，血淋尿血，水肿膨胀，黄疸，暑湿泻痢，目赤障翳，痰热咳嗽。

其他：

车前因好生于道旁而得名，际玑《诗疏》云：“此草好生道边及牛马迹中，故有车前、马舄、当道、牛遗之名。”本品乃其子，故名车前子。

食谱营养：

营养成分：