输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
咖喱
原料分类：
使用提示：一般人群均可食用胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
食材介绍：
咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
食材营养：
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4.咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
制作指导：
1.咖喱应密封保存，以免香气挥发散失；
2.在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。
其他：
咖喱粉（Curry powder）虽源于印度，但我国以咖喱粉烹制食品的历史亦非常久远。因咖粉调制成的菜肴色泽鲜明、辣味轻淡、气味芳香、别具口味，故以咖喱烹制的食品越来越多。
食谱营养：
花开富贵：'1.菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；2.胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；3.土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；...
详细介绍