麝香

食材介绍：

麝香为鹿科动物林麝、马麝、原麝等成熟雄体香囊中的干燥分泌物。亦有人工合成者，根据不同的取香方式分为毛壳麝香或毛香和麝香仁两种。

1.毛壳麝香为扁圆形或类椭圆形的囊状体，直径3至7厘米，厚2至4厘米。开品面微突起，皮革质，棕褐色，密生魄或灰棕色短毛，从俩侧围绕中心排列，中间有一小囊孔，直径1至3毫米。另一面为棕褐色略带紫的皮膜，微皱缩小，质松有弹性，剖开后可见棕褐色中层皮膜，半透明，内层皮膜呈棕色内含颗粒或粉末状的麇香全和少量细毛及脱落的内层皮膜（习称“根皮”）。

2.麝香仁野生得质柔，油润，疏松，其中颗粒状者习称“当门子”，呈不规则因圆球形或颗粒状，表面多为紫褐色，油润光亮，微有麻纹，断面深棕色或黄棕色；粉末状者多呈棕褐色或黄棕色，并有少量脱落的内层皮膜和细毛。饲养者呈颗粒状、短条状或不规则团块，表面不平，紫黑色或深棕色，显油性，微有光泽，并有少量毛和脱落的内层皮膜，香气浓烈而特异，味向夹带，微苦带咸。

食材营养：

制作指导：

1.热闭神昏者，可与犀角（水牛角代）、牛黄等配伍。

2.血瘀经闭、痛经者，可与桃仁、红花、川芎等配伍。

3.寒凝血瘀所致心痛者可与吴茱萸、木香、桃仁等配伍。

食疗作用：

麝香味辛，性温；归心、肝、脾经；香烈窜散，可升可降；

具有开窍醒神，活血散结，止痛消肿，催生下胎的功效；

主治热病神昏，中风痰厥，气郁暴厥，中恶昏迷，血瘀经闭，痛经，积聚，心腹暴痛，风湿痹痛，跌打损伤，痈疽恶疮，喉痹，口疮，牙疳 ，虫蛇咬伤，难产，死胎，胞衣不下。

食物相克：

用麝香，禁食大蒜。

其他：

麝香取自于麝，气香浓烈异常，故名麝得。曰臭者，反言之也。

食谱营养：

营养成分：