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白茅根
原料别名：茅根、兰根、茹根、地菅、地筋、兼杜、白茅菅、白花茅根、丝茅、茅草根、丝毛草根
原料分类：
使用提示：脾胃虚寒、溲多不渴者禁服。
食材介绍：
白茅根为禾本科植物白茅的根茎。白茅多年生草本，生于路旁向阳干草地或山坡上，分布于东北、华东、中南、西南及陕西、甘肃等地。春、秋季采挖，除去地上部分和鳞片状的叶鞘，洗净，鲜用或扎把晒干。
白茅根根茎呈长圆柱形，直径2至4毫米。表面黄白色或淡黄色，有纵皱纹，环节明显，节间长1至3厘米。体轻，质韧，折断面纤维性，黄白色，多具放射状裂隙，有时中心可见一小孔。气微，味微甜。以条粗、色白、味甜者为佳。
食材营养：
制作指导：
1.白茅根忌犯铁器。切制白茅根忌用水浸泡，以免钾盐丢失。
2.临床可单用本品，或与小蓟、栀子、侧柏叶、牡丹皮等配伍，以增清热凉血止血之效。
3.热病津伤口渴，轻者可单用鲜品煎汤代茶饮，重者可配鲜石斛，天花粉、芦根等，以增强清热生津止渴之功。
4.热结膀胱，小便淋沥涩痛者，可与生石韦、冬葵子、滑石等配伍。
食疗作用：
白茅根味甘，性寒；归心、肺、胃、膀胱经；性缓入血，降而有升；
具有凉血止血，清热生津，利尿通淋的功效；
主治血热吐血，衄血咯血，尿血，崩漏，紫癜，热病烦渴，胃热呕逆，肺热喘咳，小便淋沥涩痛，水肿，黄疸。
其他：
白茅根叶似矛，根白而软而长，故名白茅根。《纲目》云：“茅叶如矛，故谓之茅；其根牵连，故谓之茹。《易》曰‘拔茅连茹’是也。《别录》谓茅根根状如筋，可通地筋。”
食谱营养：
玉米须猪小肚汤：'1.猪小肚去净肥脂，切开，用盐、淀粉拌擦，用水冲洗净，放入开水锅煮15分钟，取出在冷水中冲洗。2.白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。3.把猪小肚、白茅...
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