香附

食材介绍：

香附为莎草科植物莎草的根茎。莎草多年生草本，生于山坡草地、耕地、路旁水边潮湿处。分布于华东、中南、西南及辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、台湾等地。春、秋季采挖根茎，用火燎去须根，晒干。

香附根茎呈纺缍形，长2至3.5厘米，直径0.5至1厘米。表面棕褐色或黑褐色，有不规则纵皱纹，并有明显而隆起的环节6至10个。节上有众多未除尽的暗棕色毛须及须根痕，有细密纵脊纹。质坚硬，经蒸煮者断面角质样，棕黄色或棕红色；生晒者断面粉性，类白色，内皮层环明显，中柱色较深，点状维管束散在，气香，味微苦。以个大、质坚实，色棕褐，香气浓者为佳。

食材营养：

制作指导：

1、勿使香附接触铁器。

2、凡胁肋脘腹胀痛者，可与柴胡、郁金、延胡索、白芍等配伍，以疏肝理气止痛。

3、凡肝气郁滞，经行愆期者，可与当归、川芎、熟地等配伍。

4、凡血热瘀阻，月经不调，或经行腹痛者，可与赤芍、牡丹皮、益母草、当归等到同用，以加强活血调经止痛之功。

食疗作用：

香附味辛、甘、微苦，性平；归肝、三焦经；气香行散，可升可降；

具有理气解郁，调经止痛；

主治肝郁气滞，胸胁痞满，脘腹胀痛，疝气疼痛，月经不调，经行腹痛，闭经，崩漏带下，胎动不安。

其他：

《纲目》云：“其根相附连续而生，可以合香，故谓之香附子。上古谓之雀头香。按《江表传》云，魏文帝遣使于吴，求雀头香，即此。 ”

食谱营养：

营养成分：