郁李仁

食材介绍：

郁李仁为蔷薇科植物郁李、欧李、榆叶梅及长梗扁桃等的成熟种子。夏、秋二季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，干燥。

郁李仁种子呈卵形或圆球形，长约7毫米，直径约5毫米，种皮淡黄白色至浅棕色，顶端尖，基部钝圆。种脐、合点、种脊明显。种皮薄，种皮内面贴有白色半透明的残余胚乳；子叶2片，乳白色。富有成效油质，气微，味微苦。

欧李仁种子呈卵形至长卵形，长6至7毫米，直径3至4毫米，种皮黄棕色。

榆叶梅仁种子呈圆锥形，长7至8毫米，直径约6毫米，种皮红棕色，具皱纹。

长梗扁桃仁种子呈圆锥形，长8至9毫米，直径约6毫米，种皮红棕色，具皱纹。

均以粒饱满、完整、色黄白者为佳。

食材营养：

制作指导：

1.用于肠燥便秘。常配合火麻仁、瓜蒌仁同用。

2.对水肿腹满、二便不利者，常用以配生苡仁、冬瓜皮等同用。

3.凡水湿内停，遍身浮肿，小便不利者，可与陈橘皮、赤茯苓、甘遂、瞿麦等配伍。

食疗作用：

郁李仁味辛、苦、甘，性平；归脾、大肠、小肠经；质润降世；

具有润燥滑肠，下气行滞，利水消肿的功效。

主治肠燥便秘，气滞便难，癖气宿食，水肿腹水，脚气肿满，小便不利。

其他：

郁，香气馥郁也。本植物与大李相似，花果俱香，故名郁李；花用其仁，故名郁李仁。《纲目》云：“郁，《山海经》，馥郁也，花实俱香，故以名之。”

食谱营养：

营养成分：