防己

食材介绍：

防己为防己科植物粉防己的块根。粉防己为多年生落叶藤本，生于山坡、旷野草丛和灌木林中。分布于安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西等地。

秋季采挖，洗净，除去粗皮，晒至半干，切段，个大者再纵切，干燥。

防己呈不规则圆柱形、半圆柱形或块状，多弯曲、长3至15厘米，直径2至5厘米。表面淡灰黄色，弯曲处有深陷的横沟而成结肠状。体重，质坚实，断面平坦，灰白色，富粉性，有放射状纹理。气微，味苦。以个大、质实，粉性足，色黄白者为佳。

食材营养：

制作指导：

1.治疗风湿热壅滞于经络引起的发热、关节红肿热痛，多与滑石栀子、赤小豆同用，如宣痹汤。治疗风寒湿引起的痹症，应配温中散寒除温的药。

2.如配黄芪、白术，可治疗卫阳不足的头面浮肿、汗出恶风；配茯苓、白术、木瓜，可治疗下半身水湿停留的水肿。

3.防己用于风湿痹痛，多配伍薏苡仁、滑石、蜇砂等清热除湿之品；对寒湿痹痛，须用温经止痛的肉桂、附子等药同用；用于水肿、小便不利等症，可与椒目、葶苈子、大枣等配伍同用；若属虚证，常与黄耆、茯苓、等配伍。

食疗作用：

防己味苦、辛，性寒；归膀胱、肺、脾经；善走降泄；

具有利水消肿，清热除湿，祛风镇痛的功效；

主治水肿，小便不利，脚气肿满，风湿痹痛，手足挛急，肺痿喘嗽，伏暑吐泻，疥癣疮肿。

食物相克：

防防己恶细辛，畏萆解。

其他：

《纲目》：“按东垣李杲云：防己如险健之人幸灾乐祸，能首为乱阶，若善用之，亦可御智谋。其名或取此久。”然《本草正义》云，名曰防己者，以脾为己土，喜燥恶湿，湿淫于内，则己土受邪为病，而此能防堤之，是为古人命名之真义。

食谱营养：

营养成分：