海螵蛸

食材介绍：

海螵蛸为乌则科动物无针乌贼、金乌贼、针乌贼等多种乌贼的内壳。

海螵蛸的采集在4至8月间，将漂浮在海边或积于海滩上的乌贼骨捞起，剔除杂质，以淡水漂洗后晒干。或在5月左右待成群乌贼游到海岛附近产卵时，大量捞捕食，除去软体部分将乌贼骨收集后，洗净，晒干。

1.无针乌贼内壳长椭圆形而扁平，边缘薄，中间厚，长9至14厘米，宽2.5至3.5厘米，厚1.2至1.5厘米。背面有瓷白色脊状隆起，两侧略显微红色；腹面白色，角质缘半透明，无骨针。体轻，质松，断面粉质，显疏松层纹。气微腥，味微咸。

2.金乌贼内壳较前者大，长13至23厘米，宽约6.5厘米，厚0.8至1.2厘米。背面疣点明显，略作层状排列。腹面波状横层纹占全体大部分，中间有纵向浅槽；尾部角质缘渐宽，向腹面翘起，末端有一骨针。

3.针乌贼内壳细长，雄性内壳长为宽的6倍，雌性内壳长为宽的4倍，内壳后端骨针尖锐突出。

食材营养：

制作指导：

1.制酸止痛、收湿敛疮时宜生用；收敛止血、固精止带宜炒用。

2.吐血咯血者，可与生大黄、白及配伍，以清热止血。

3.肾虚精关不固，遗精滑泄者，可与山萸肉、菟丝子、芡实、金樱子等配伍，以增益肾固精之效。

4.湿疹疮疡久不敛口者，可与煅石膏、煅龙骨、枯矾、黄柏、青黛、白芷等研末撒敷，以增敛疮生肌之效。

食疗作用：

海螵蛸味咸涩、性温，归肝、肾经；

质轻敛涩；具有收敛止血，固精止带，制酸敛疮的功效；

主治吐血，咯血，衄血，便血，崩漏，创伤出血，遗精淋浊，赤白带下，血枯经闭，胃痛吐酸，湿疹疮疡，风泪目翳。

食物相克：

海螵蛸恶白敛、白及、附子。

其他：

螵蛸原指螳螂之卵房，本品形似之，故海螵蛸。《本草图经》云：“腹中有墨可用，自卫以防人害。又《南截越志》云：其性嗜乌，每自浮水上，飞乌见之，以为死而啄之，乃卷取入水而食之，因名乌贼，言为乌之贼害也。”《纲目》云：“有文墨可为法则，故名乌则，骨名海螵蛸，象形也。”

食谱营养：

营养成分：