鸡骨草

食材介绍：

鸡骨草为豆科植物广东相思子的全草。广东相思子为攀援灌木，生于山地或旷野灌木林边，分布于广东、广西等地。

全年可采，一般于冬、春季挖取全株，除去荚果（种子有毒）及杂质，洗净，晒干。

鸡骨草全草多缠绕成束。根呈圆锥形，上粗下细，有分枝，直径0.3至1.5厘米；表面灰棕色，粗糙，有纵纹，支根极细；质硬。茎丛生，长藤状，灰棕色至紫褐色，疏被短柔毛，羽状复叶互生，小叶8至11对，矩圆形，下表面有伏毛。气微，味微苦，

以根粗、茎叶全者为佳。

食材营养：

鸡骨草是流传于民间的草药，古代本草书无记载，主要含相思碱、胆碱等有效化学成分。目前较普遍地应用于治疗乙型肝炎及降酶。

制作指导：

1.本品种子有毒，用时须摘除豆荚，以免中毒。

2.治黄疸：鸡骨草60克，红枣七八枚。水煎服。

3.治外感风热：鸡骨草60克，水煎，日分2次服。

4.治瘰佃：鸡骨草3000克，希莶草2000克，研末，蜜丸，每丸重3克，每次2丸，日服3次，连服2至4周。

5.治蛇咬伤：鸡骨草（去骨）30克，煎水饮之。

食疗作用：

鸡骨草味甘微苦、性凉，归肝、胆、胃经；

具有清热利湿，散瘀止痛的功效；

主治黄疸型肝炎，小便刺痛，胃脘痛，风湿骨节疼痛，跌打瘀血肿痛，乳痈。

其他：

本品似鸡骨，故名鸡骨草。

食谱营养：

营养成分：