桑白皮

食材介绍：

桑科植物桑根皮，全国各地均产。秋末叶落时至次春发芽前采挖根部，刮去黄棕色粗皮，纵向剖开，剥取根皮，晒干。

桑白皮根皮呈扭曲的卷筒状、槽状或板片状，厚1至4毫米，外表面白色或淡黄白色，较平坦，有的残留橙黄色鳞状栓皮，内表面黄白色或灰黄色，有细皱纹。体轻，质韧，纤维性强，难折断，易纵向撕裂，撕裂时有粉尘飞扬气微，味微甘。以色白，皮厚，柔韧者为佳。

食材营养：

制作指导：

泻肺、利水宜生用；肺虚咳嗽宜蜜炙用。

本品性味甘寒，能清肺热而止咳平喘，可用于肺热喘咳，常配地骨皮、甘草同用，如泻白散；本品能泻肺热、利水消肿，可用于肺热内盛、小便不利而出现的水肿、常配茯苓皮、大腹皮同用。

食疗作用：

味甘、辛，性寒。归肺、脾经。可升可降。

1.止咳平喘。本品性味甘寒，能清肺热而止咳平喘，可用于肺热喘咳。

2.利水消肿。本品能泻肺热、利水消肿，可用于肺热内盛、小便不利而出现的水肿。

本品性寒清泄，甘淡渗利，上能清泻肺火而平喘，下能通利水道以消肿，适于热喘及水肿等症。

其他：

本品为桑之根皮，因去其粗皮色白而得名，亦名桑根白皮。

食谱营养：

营养成分：