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原料分类：
五柳味源于粤菜中的五柳溜鲩鱼。所用原料为酱瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、泡椒丝、葱丝、芫荽丝等，并采用番茄酱、山楂酱、红油米水进行调味。
其特色：色泽鲜红，酸甜带咸，层次丰富，香味浓郁，回味无穷。