蛇蜕

食材介绍：

蛇蜕为游蛇科动物王锦蛇、红点锦蛇和黑眉乌锦蛇等多种蛇脱下的皮膜。春末夏初或冬初采集，除去泥沙，干燥。

蛇蜕性状：呈圆筒形，多压扁、皱缩、破碎，完整者形似蛇，长可达1m以上。背部银灰色或淡灰棕色，有光泽，鳞迹菱形或椭圆形，衔接处呈白色，略抽皱或凹下；腹部乳白色或略显黄色，鳞迹长方形，呈覆瓦状排列。体轻，质微韧，手捏有润滑感和弹性，轻轻搓揉，沙沙作响。气微腥，味淡或微咸。

食材营养：

制作指导：

1.治小儿骨痛，出血流脓：水蛇皮一个，烧灰，油抹敷疼边。

2.治天蛇毒疮：用水蛇一条，去头尾，取中截，如手指长，剖去骨肉，以蛇皮包手指，自然束紧，以纸外裹之。

贮藏：置干燥处，防蛀。

3.小儿惊风，癫痫抽搐者，可与钩藤、天麻、全蝎等配伍，以增熄风止痉之功。

4.属风热者，可与蝉蜕、白菊花、夜明砂、黄连等配伍。

5.喉痹肿痛者，可与金银花、连翘、牛蒡子、玄参、桔梗配伍，以增解毒消肿之功。

食疗作用：

蛇蜕味咸、甘，性平；归肝经经；

具有祛风定惊，解毒止痒，明目退翳的功效；

主治惊风癫痫，角膜翳障，喉痹喉风，口疮，龈肿，痈疽疔毒，瘰疬恶疮，风疹瘙痒，疠风，烧烫伤。

食物相克：

蛇蜕畏磁石及酒。

其他：

《说文》曰：“蜕，蛇、蝉所解皮也。”《纲目》云：“蜕音脱，又音退，退脱之义也。龙、弓、符、筋，并后世瘦隐之名也。”本品为蛇脱下之皮，故名蛇蜕。

食谱营养：

营养成分：