谷精草

食材介绍：

谷精草为谷精草科植物谷精草等带花茎的头状花序。谷精草一年生草本，生于沼泽、溪沟和田边阴湿处。分布于华东、西南及湖南、台湾、广东、广西等地。

8至9月拔取连茎花序，除去残叶、杂草，扎成小把，晒干。

谷精草为带花茎的头状花序，多扎成小把。全体呈淡棕色。花茎纤细，长14至24厘米，直径不及1毫米，表面淡黄绿色，有4至5条扭曲的棱线。质柔软。头状花序半球形，直径4至5毫米；底部有黄白色总苞，总苞片膜质，倒卵形，紧密排列成盘状。小花数十朵，灰白色，排列甚密，表面附有白粉。用手搓碎花序，可见多数黑色花药及细小灰绿色未成熟的果实。气微，味淡。

以珠（花序）大而紧、色灰白、花茎短、色黄绿者为佳。

食材营养：

制作指导：

1.谷精草忌铁。

2.眼科常用药物，对风热目疾，翳膜遮睛等症，常与菊花、桑叶、防风、生地、麦冬、赤芍、牛蒡子等配伍应用。

食疗作用：

谷精草味辛、甘，性平；归肝、胃经；质轻升散；

具有祛风散热，明目退翳的功效；

主治目赤翳障，羞明流泪，雀目，头风头痛，鼻渊，喉痹，牙痛，风疹瘙痒，疮疥。

食物相克：

谷精草伏汞砂。

其他：

《纲目》云：“谷田余气所生，故曰谷精。”因其花白而小圆似星，故有诸星名。

食谱营养：

营养成分：