甘松

食材介绍：

甘松为败酱科植物甘松和宽叶甘松根及根茎。甘松为多年生草本，生于海拔3500至4500米的高山草原地带，分布于甘肃、青海、四川、云南西北部；宽叶甘松生于3000米以上的高山草原或疏林中，分布于四川、云南、西藏等地。

秋末冬初茎叶将枯萎时挖根，抖净泥沙，不可水洗，除去残茎及须根，阴干或晒干。

甘松根茎略呈圆锥形，多弯曲，长5～18cm。 根茎短小，上端有茎、叶残基，呈狭长的膜质片状或纤维状。外层黑棕色，内层棕色或黄色。根单一或数条交结、分枝或并列，直径0.3～1cm。表面棕褐色，皱缩，有细根及须根。质松脆，易折断，断面粗糙，皮部深棕色，常成裂片状，木部黄白色。气特异，味苦而辛，有清凉感。

以条长、根粗、香气浓者为佳。

食材营养：

制作指导：

1.与山柰相须为用，以增理气止痛之效。

2.因寒而气滞胀痛者，可配干姜、高良姜等温中行气之品。

3.脾虚运化不健而胀满者，可配党参、白术、木香等健脾和胃之药。

4.思虑伤脾或脾胃虚寒之饮食无味，食多腹胀，倦怠无力，舌淡苔白，脉沉缓弱者，每多与党参、白术、木香、焦三仙等同用。

食疗作用：

甘松味辛、甘，性温；归脾、胃经；芳香行散；

具有温中散寒，理气止痛，醒脾开胃的功效；

主治脘腹冷痛胀满，不思饮食，胸痛，牙痛，跌仆伤痛，脚气浮肿，霍乱转筋。

其他：

《纲目》：“产于川西松州，其味甘，故名。”

食谱营养：

营养成分：