萆解

食材介绍：

萆解为薯蓣科植物粉背薯蓣或绵萆解的根茎。粉背薯蓣为多年生缠绕草质藤本，生于海拔200至1300米的山腰陡坡、山谷缓坡或水沟边阴湿处的混交林边缘及疏林下，分布于河南、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西等地。绵萆解多年生缠绕草质藤本，生于海拔450至700米的山坡、路旁、疏林下或灌丛中。分布于浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西。秋、冬两季挖取根茎，除去须根，去净泥土，切片晒干。

萆解商品药材有两大规格：粉背薯蓣的根茎称“粉萆解”，绵萆解的根茎称“绵萆解”。

1.粉萆解根茎呈竹节状，类圆柱形，有分枝，表面皱缩，常有茎痕或须根。商品多为不规则的薄片，边缘不整齐，厚约0.5毫米，有的有棕黑色或灰棕色的外皮。切面黄白色或淡灰棕色，平坦，细腻，有粉性及不规则的黄色筋脉动花纹（维管束），对光照视极为显著。质松，易断。气微，味苦，微辛。

2.绵萆解根茎多为纵切或斜切的圆片，大小不等，厚2至5毫米；外皮黄棕色，较厚，周边多卷曲，切面淡黄白色，粗糙；有散在黄棕色点状维管束。质疏松，略呈海绵状，易折断，气微，味微苦。

均以片大而薄、切面黄白色者为佳。

食材营养：

制作指导：

1.膏淋、白浊者，均可与石菖伍用，以利窍化湿泄浊，并可根据病症不同随症加减。

2.风寒湿痹疼痛者，可与独活、川芎、威灵仙等同用，以增祛风除湿止痛作用。

3.若偏寒湿者，可配附子、乌头、桂枝等到品，以祛寒止痛。

食疗作用：

萆解味苦，性平；归脾、肾、肝经；气微降泄；

具有利湿浊，祛风湿的功效；

主治膏淋、白浊，带下，脚气，湿疹，疮疡，风湿痹痛，腰脚瘫缓。

食物相克：

萆解畏葵根、大黄、柴胡、牡蛎。

其他：

《纲目》云：“萆解名义未详。《日华本草》言时人呼为白菝葜，象形也。”《植物名释札记》云：“以萆解之疗效，可知萆解之义即‘痹解’，谓其可以解除麻痹之病”。可参。

食谱营养：

营养成分：