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白芥子

原料别名:辣菜子

原料分类:

使用提示:肺虚久咳及阴虚火旺者禁服。皮肤过敏或溃破者忌用。

食材介绍:

白芥子为十字花科植物白芥的成熟种子。白芥一年生或二年生草本,原产欧洲,我国辽宁、山西、山东、安徽、新疆、四川、云南多有栽培,6至7月果实成熟变黄时,割取全株,晒干,打下种子,除去杂质。

白芥子种子类球形,直径1至2.5毫米。表面灰白色至黄白色。用放大镜观察表面可见细微的网纹,一端有暗色小点状种脐,浸水中膨胀,裂开可见内含黄白色折叠的子叶2片,富油性,无臭,味辛、粉碎后,有特殊辛烈臭气。以粒均匀,饱满、色白者为佳。

食材营养:

制作指导:

1.寒痰壅肺,症见咳喘胸闷,痰多不利者,可与苏子、莱菔子配伍。

2.寒痰凝结肩背,经络不通,症见肩背疼痛,或似瘫痪者,可与桂心、没药、木香、木鳖子配伍。

3.寒痰凝结经络,症见结核瘰沥者,可与麻黄、生南星、半夏、僵蚕等熬膏外贴。

食疗作用:

白芥子味辛,性温;归肺、胃经;辛辣行散;

具有豁痰利气,温经除寒,散结水肿的功效;

主治咳喘痰多,胸满胁痛,胃寒吐食,肢体麻木,寒湿痹痛,结核瘰疬,湿痰流注,阴疽肿毒。

其他:

白芥,茎叶如芥而色白,其子亦“粗大白色”,故名白芥子。

食谱营养:

营养成分:

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