输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
原料别名：银夏柴胡、银胡
原料分类：
使用提示：外感风寒及血虚无热者慎服。
银柴胡为石竹科植物银柴胡的根。银柴胡多年生草本，生于干燥摹及山坡石缝中，分布于东北及内蒙古、河北、陕西、甘肃、宁夏等地，在宁夏回族自治区的部分地区有栽培。秋季采挖根部，除去茎叶，洗净，晒干。
银柴胡根呈类圆柱形，长15至40厘米，直径1至2.5厘米，表面黄白色或淡黄色，纵皱纹明显，向下渐成左扭曲状，疏具细根痕孔凹陷，习称“砂眼”。顶端根头部略膨大，有疣状突起的茎痕及不育芽苞，习称“珍珠盘”。质而脆，易折断，断面有裂隙，皮部甚薄，木部有黄、白相间的放射状纹理。气微，味淡，略甘。
以根条细长，表面黄白色而显光泽，顶端有“珍珠盘”，质细润者为佳。
1.退热而不苦泄，为清虚热的要药，常与青蒿、地骨皮等药同用。
2.凡阴虚发热，盗汗骨蒸者，多与地骨皮、秦艽、鳖甲、青蒿等相配。
3.若温病后期，余热未尽，或久疟不止，体虚低热者，可与白薇、生地、鳖甲、知母等相伍，以益阴退热。
4.凡小儿疳积，日久化热，症见烦渴燥急者，多与栀子、黄芩、连翘等合用。
银柴胡味甘，性微寒；归肝、胃、肾经；清润和缓；
具有清虚热，除疳热；
主治阴虚发热，骨蒸劳热，小儿疳积发热。
本品得名在二说：一因产地，云本品产于银州，而功似柴胡；一因色泽，因本品色黄白如银。《纲目拾遗》引金御乘云：“盖银指色言，不指地言，犹金银花白色者曰银花是也。”