浙贝母

食材介绍：

本品为百合科植物浙贝母的干燥鳞茎。椭圆形或类圆形，直径1～2cm，边缘表面淡黄色，切面平坦，粉白色。质脆，易折断，断面粉白色，富粉性。

初夏植株枯萎时采挖，洗净。大小分开，大者除去芯芽，习称“大贝”；小者不去芯芽，习称“珠贝”。分别撞擦，除去外皮，拌以煅过的贝壳粉，吸去擦出的浆汁，干燥；或取鳞茎，大小分开，洗净，除去芯芽，趁鲜切成厚片，洗净，干燥，习称“浙贝片”。

食材营养：

清热化痰，散结消肿、止咳，主治用于风热犯肺，痰火咳嗽，肺痈，乳痈，瘰疬，疮毒。

制作指导：

1、本品多与清肺化痰之桑白皮、全瓜蒌、海浮石同用；

2、若治肺痈咳吐脓血得，可与鱼腥草、金荞麦、冬瓜子、桃仁等相配，以清热解毒、化瘀排脓；

3、若与苏子、前胡、玄参、桔梗、甘草等合用，亦治风热喉痹、痰壅气急；

4、若治瘿瘤，可与化痰软坚之海藻、昆布等配伍，以加强散结消肿之功；

5、治痈疮肿毒，可配金银花、乳香、没药等品，以清热解毒，散结消痈；

6、另外，以本品与海螵蛸、象皮等配伍，尚可用于消化性溃疡。

食疗作用：

味苦，性寒。归肺、心经。可降可散。

食物相克：

不宜与乌头类药材同用。

其他：

《本草经集注》：“形似聚贝子，故名贝母。”本品产于浙江，故名浙贝母，因以象山产者为佳，故亦称象贝母。

食谱营养：

营养成分：