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原料别名：软化白菊苣、软化结球红菊苣、结球绿菊苣
原料分类：
Ｃhicory红色结球菊苣是从欧洲引进的特色蔬菜品种，其根小，叶片圆而宽，叶红色，艳丽多姿，心叶抱合形成叶球，与结球生菜类似。
属海水蔬菜的一种。又名软化白菊苣、软化、结球红菊苣、结球绿菊苣，起源于地中海沿岸，有软化菊苣和结球菊苣两类型。