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麻酱紫鲍
主料: 鲍鱼干250克
调料: 味精3克 大葱5克 鸡油10克 盐2克 花生油30克 姜5克 白砂糖4克 芝麻酱50克 黄酒15克 碱5克
指数: 营养8 难易5 时间6
做法步骤：
'1.将干鲍鱼放入温水中泡软洗净，取一干净小铝桶加水烧热，把鲍鱼放入桶内，水开后用微火烧；
2.待鲍鱼炖嫩时离火，把鲍鱼捞出，片成大片放入盆中；
3.再加入碱面，沏入温水，泡至厚大呈浅米黄色时捞出，再用清水洗去碱味，放入沸水中焯透；
4.将鲍鱼片的两面反又打上直刀纹，再切成1 厘米宽的条；
5.炒勺内加花生油，中火烧至七成熟时，放入葱末、姜末炒出味，随即加入清汤200毫升、黄酒、白糖、精盐，鲍鱼条烧沸，打去浮沫；
6.再加入芝麻酱、味精，用手勺搅匀，待汤汁稠浓后，淋上鸡油即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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营养成分：
- 能量1420.84千卡
- 蛋白质146.44克
- 脂肪70.37克
- 碳水化合物51.2克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维3.2克
- 维生素A80.45微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C0.35毫克
- 维生素E32.29毫克
- 胡萝卜素61.7微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸21.05毫克
- 钙960.99毫克
- 磷951.09毫克
- 钾1111.05毫克
- 钠6843.81毫克
- 镁1005.22毫克
- 铁43.29毫克
- 锌6.48毫克
- 硒169.12微克
- 铜1.68毫克
- 锰1.97毫克