输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
海参肘子
主料: 猪肘1000克 海参（水浸）250克
辅料: 淀粉(玉米}75克
调料: 大葱150克 盐10克 味精5克 黄酒15克 酱油20克 白砂糖50克 姜10克 八角5克 桂皮5克 花椒3克 花生油165克
指数: 营养8 难易5 时间3
做法步骤：
'1.海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分；
2.大葱切成3厘米段；
3.姜切成薄片备用；
4.锅内花生油15克烧热后放入花椒炸出花椒油备用；
5.猪肘子放入冷水中浸泡5小时，捞出用净布搌净水分；
6.用木炭旺火把外皮烤焦后，再放入温水中泡10分钟；
7.猪肘刮去焦皮，再放入锅内，加水慢过肘肉，用旺火烧开，撇去浮沫后，改用慢火煮熟，捞出去骨；
8.炒锅内加入花生油，用旺火烧至七成热时放入海参一触捞出控油；
9.锅内油烧至九成热时放入肘肉炸至金黄色时捞出，把肘肉肉面切成2厘米的方块，将皮面朝下放入大碗内，加入葱段、姜片、八角、桂皮、清汤200克、酱油15克、精盐7克、黄酒10克，上笼以旺火蒸40分钟取出；
10.将汤汁滗入碗内，捡出葱、姜、八角、桂皮，再将肘肉扣在汤盘中；
11.炒锅内留油75克，旺火烧至七成热时，放入葱段炸至金黄色，放入酱油5克，碗内原汤，精盐3克、白糖、海参、黄酒5克，清汤150克；
12.烧开后用湿淀粉勾芡翻锅，淋上花椒油烧在肘子上即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
详细介绍
推荐菜谱： 鱼头豆腐汤 蚝油芥兰牛肉 白灼虾 母鸡汤 凉拌海蜇皮 栗子炆猪肉
大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
详细介绍
推荐菜谱： 煎酿青红椒 母鸡汤 栗子炆猪肉 炒鸡米 蚝油鸡翅 香菇虾球粥
营养成分：
- 能量5296.59千卡
- 蛋白质192.19克
- 脂肪446.25克
- 碳水化合物132.54克
- 叶酸17.6微克
- 膳食纤维7克
- 胆固醇915毫克
- 维生素A127.84微克
- 维生素B60.24毫克
- 维生素C4.9毫克
- 维生素E74.33毫克
- 胡萝卜素119.2微克
- 核黄素2.01毫克
- 硫胺素3.84毫克
- 烟酸28.93毫克
- 钙848.27毫克
- 磷1581.92毫克
- 钾2276.27毫克
- 钠6489.23毫克
- 碘0.48微克
- 镁275.93毫克
- 铁23.16毫克
- 锌20.17毫克
- 硒84.81微克
- 铜2.38毫克
- 锰2.45毫克