蜜桃

食材介绍：

蜜桃为蔷薇科植物山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。目前分布很广，主要产区是河北、山东、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙江等省市。

蜜桃浆汁丰富，果肉柔软，甘甜香郁，果肉含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等多种营养成分，在我国桃中称为珍品。

人们常说桃养人，主要是因为桃子性味平和、营养价值高。每天吃二个可以起到通便，延缓衰老、提高免疫功能等作用。

食材营养：

1.桃的果肉中富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用；

2.桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果；

3.桃子还含有较多的有机酸和纤维素,可以增加食欲,有助于帮助消化；

4.桃子含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；

5.桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。

制作指导：

1.食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症；

2.桃子有很多吃法，可以鲜食，由于不易保存，也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。

食疗作用：

桃子味甘、性温；

具有养阴、生津、润肠、活血、止喘、丰肌美肤、补气润肺的功效；

可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症，还可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。

食物相克：

蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》）

其他：

桃常常被人们当作福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。

常言“桃养人”是指食桃要适度，恰到好处。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益 。”

食谱营养：

营养成分：