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榆黄蘑(干)
原料别名：玉皇蘑、金顶蘑、榆蘑、元蘑、橙黄蘑、金顶侧耳
原料分类：
使用提示：一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。
食材介绍：
榆黄蘑属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，侧耳属。菌柄白色至淡黄色，偏生，长2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。因营养成份很高，有"素肉"之称，是烹制菜肴中不可多得的美味。
食材营养：
榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。
制作指导：
食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
食疗作用：
长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能， 具有滋补强壮功效；治虚弱萎症（肌萎）、痢疾等；是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
食谱营养：
煎丸子：'1.将猪肉洗净剁成肉泥，加入蛋清、淀粉20克、酱油10克、精盐1克、味精1克搅匀。将水发玉兰片、水发元蘑均切成片。2.炒勺上火加豆油，将调好的馅挤成丸...
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