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原料分类：
虾脑酱的制作方法：
1.将虾脑剥出放入小碗内，注意黑色的不要，是苦的，只要干净的虾脑；
2.琼脂用水浸泡待用；
3.虾脑隔水蒸15分钟；
4.将琼脂放入虾脑中搅拌均匀；
5.琼脂融化后搅拌均匀，晾凉即可。