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牛尾
原料分类：
食材介绍：
牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。
食材营养：
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
制作指导：
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
食疗作用：
牛尾性味甘、平；
具有有补气、养血、强筋骨的功效。
食谱营养：
红烧牛尾：'1.将牛尾剥去皮，刮净，剁成3 厘米长的段；2.牛尾段置温水冲洗干净，沥水，加入酱油、黄酒、精盐浸腌；3.将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块；4.葱、...
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