驴肉

食材介绍：

驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。

食材营养：

驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。

制作指导：

驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。

食疗作用：

驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；

驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；

主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

其他：

民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。

食谱营养：

营养成分：