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'1.大黄瓜先去皮，再用逆时针的削皮方式，切成约20厘米*7厘米的长条数片。紫菜切成宽约7厘米的长条数片；芦笋、火腿和鲍鱼切长约7厘米的条状。 紫菜摊平，铺上适 详细介绍
'1.干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取出。2.先将豆苗铺在盘中，上置干贝、玉米粒排边上。3.大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15 详细介绍
'1.芥菜切粗丝；2.辣椒切细丝；3.干贝用1杯水泡开，放进蒸笼里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；4.先将辣椒炸至金黄色后捞出；5.再放进干贝、芥菜、用小火焖约5分 详细介绍
'1.肥肉切块；橘饼切末；冬瓜糖（冬瓜加白糖40克）切块；3样材料和鸡蛋、面粉、白芝麻搅匀后备用。2.平铺豆皮，取适量的馅料包裹成大长方块，蒸6分钟，待冷后切成 详细介绍
'1.里脊肉、鸡胸肉、虾仁分别洗净切丁，和葱、姜一起用果汁机打碎搅匀后，放进碗里，再加生蛋黄、高汤45克、面粉50克、生粉10克、粟米粉50克（小米磨粉状）拌匀， 详细介绍
'1.鱼翅（熟）撕丝；香菇泡软后切丝，和鱼翅混合拌匀。猪肉（绞碎）、虾肉、荸荠切碎后搅匀，加上味精5克、盐2克、香油5克、白胡椒粉调味，并用手捏成圆球，外沾 详细介绍
'1.将水发鱼皮切成长粗丝；2.鸡胸肉切成大薄片，并加胡椒粉，味精、麻油及湿淀粉浆匀；3.鸡肉片摊开，将鱼翅、鱼皮包入卷起，用干瓢绑好成火把状，放入抹有麻油的 详细介绍
'1.五花肉、酱瓜和冬瓜一起剁碎后，再与白胡椒粉、味精、糖、清酱油搅匀。2.咸蛋黄蒸熟后，切半备用。3.油纸两面抹油（以防沾粘）后放进铁杯中，先放进蛋黄，再填 详细介绍
