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'1.将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝；2.以清水浸漂透去血水，沥干水分，放入精盐、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌匀；3.蒜苔切在成3米的段；4.将 详细介绍
'1.金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段；油菜心洗净后将粗部削成橄榄状；油菜心与金针菇一起在沸水锅中焯一下捞出，沥净水分。2.锅架火上，倒入油烧至七成热， 详细介绍
'1.香菇洗净用沸水焯一下；菜心削尖头，带绿叶；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.炒锅放在火上，倒入花生油烧热放入菜心煸炒约二分钟，倒入漏勺沥干油。3.菜心再 详细介绍
'1.将绿豆芽洗净，沥去水；2.韭菜洗净，切成3厘米长的段；3.锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；4.放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；5.再放入韭菜段，撒入 详细介绍
'1.将绿豆芽掐去根洗净；葱、姜洗净切末备用。2.锅内放入花椒油烧热，下入葱、姜末煸香，再下入绿豆芽用旺火焰炒，放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，出 详细介绍
'1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。3.锅内加油烧热 详细介绍
'1.将白菜叶洗净入沸水中略烫一下捞出，投凉，沥干水分，用精盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，味精1.5克拌匀入味。2.将肉末内加料酒、精盐、葱（切末）、姜（切末） 详细介绍
'1.将白菜洗净，沥净水，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。2.锅内加油30克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。3.锅 详细介绍
'1.将黄豆芽洗净，沥去水；2.锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；3.用小火加盖烧透， 详细介绍
'1.将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；2.猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；3.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；4.锅内留底油3 详细介绍
'1.将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用 详细介绍
'1.将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。2.将锅内加油烧至六成热，放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。3.锅内留底油15克，加入鸡汤50克，精盐3克，味精1.5克， 详细介绍
'1.将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入 详细介绍
'1.油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉。2.将红萝卜先切成花刀，再切出6片。3.香菇以温水发泡30分钟至软，去蒂。4.将玉米笋、 详细介绍
'1.将五香豆腐干、香菇洗干净，切成丝。2.将冬笋去皮，洗净切丝。3.将炒锅烧热，放入植物油，放入三丝炒匀，以酱油、味精等调味，放水50克，上盖略煮片刻，待烧沸 详细介绍
