输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
'1.先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分；2.治净的鱼放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油、盐、黄酒浸腌片刻；3.在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再 详细介绍
'1.猪腰撕去皮膜，平刀片为两半，去净腰臊；2.猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀，再改成4 厘米长、2 厘米宽的条；3.猪腰条用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀浆透；4.水发玉兰片 详细介绍
'1.将猪臀尖肉切成2.5 厘米长、0.5 厘米宽、0.2 厘米厚的薄片；2.将切好的肉片用酱油、黄酒、湿淀粉抓匀浆好；3.大葱劈开，切成2 厘米长的段；4.水发木耳个大的撕 详细介绍
'1.将肉除净筋膜，片成0.5 厘米厚、6 厘米长的大片，平铺在案板上；2.干淀粉压细，用纱布包住，在肉片两面边抖边捶边擀，捶擀到肉片薄如纸时，切成3 厘米大的四方 详细介绍
'1.豆腐水煮焯沥干；2.水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁；3.将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干；4.胡萝卜20克切箸头丁，余料切末；5.炒锅置中火上 详细介绍
'1.羊肉洗净，切成4 厘米见方的块；2.将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；4.冻豆腐挤干水 详细介绍
'1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5 厘米宽、2 厘米厚的大片；2.然后再顺长从中间横着片开，长边1 厘米处连而不断；3.将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切， 详细介绍
'1.汤锅添清水置旺火，投入鳝鱼，盖上锅盖烧煮5 分钟；2.再将鳝鱼捞出，置冷水冲浸，擦去浮水和粘膜；3.再用竹签划成两片，剔去骨刺，切成长3.5 厘米、宽2厘米的 详细介绍
'1.将鸡脯肉剁成细茸，放入碗中，加熟猪油、鸡蛋清25克，搅拌成鸡酿子；2.发菜漂洗干净，用手攥干水分；3.玉兰片切成薄片；4.嫩菠菜叶淘洗干净；5.取一个鸡蛋（约 详细介绍
'1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末；2.猪肉切末；3.将以上各料放在一起，加盐、姜末和香油、料酒拌成馅；4.熟火腿切成象眼片；5.香菜洗净切成段；6.鸡脯肉去皮 详细介绍
'1.猪肉切成5 厘米长、0.1 厘米粗细的丝，加黄酒、湿淀粉抓匀；2.韭菜择洗干净切2.5 厘米的段；3.芝麻酱加凉开水25毫升调匀；4.绿豆粉皮切成1.5 厘米宽的长条，加 详细介绍
'1.将羊肉（羊腰窝肉）斩成约13 厘米长、2 厘米宽的条块，洗净；2.将香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、盐、酱油、味精、香油、辣椒油等放在碗内调成芡汁；3.将锅放火上 详细介绍
'1.将里脊肉切成1 立方厘米的肉块；2.用绿豆淀粉做扑面，用木锤轻轻地将肉块砸成0.1 厘米薄的圆片；3.葱切成马蹄形；4.净锅置旺火上，注入清汤750毫升，加入姜末 详细介绍
'1.取一铁锅，锅底用铁箅子垫好，先将鸽蛋洗净后，放入锅内；2.再加盐、味精、糖、茶叶（用布袋装好）、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒（西凤酒）；3.然后再将水 详细介绍
'1.黄豆芽淘洗干净，放入锅中，加清水2000毫升，用旺火烧沸，煮约120分钟，捞去豆芽不用，制成素高汤；2.玉兰片、香菇用水发好，清洗干净，然后改刀成丝；3.干黄 详细介绍
