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私家菜/私家菜菜谱大全/私家菜做法大全/私家菜菜谱/私家菜的做法 (共6484道菜)

冬笋炒鸡片

冬笋炒鸡片

'1.鸡肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。2.冬笋洗净,切成与鸡片大小的薄片待用。3.炒锅置旺火上倒进花生   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间7 养颜3
鲜笋炒牛肉

鲜笋炒牛肉

'1.牛肉洗净切成片;笋去壳洗净切片;葱洗净切段;姜洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.先将笋片加盐滚过,倾在漏勺里,滤去水分。3.烧锅放油,将牛肉   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7
五香酱牛肉

五香酱牛肉

'1.将牛肉切块,用钎子扎几下,然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起,拌在牛肉上,放容器内,加姜,上压重物,盖严。每天翻一次;2.7天后,洗净血水,再用冷水   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间3
五香干炒肉丁

五香干炒肉丁

'1.将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁;2.将肉丁用些干淀粉拌匀,用滚水飞熟,待用;3.剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用;4.用油起锅,将黄瓜丁、五香干丁,放在锅中,加   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
青瓜炒肉片

青瓜炒肉片

'1.将黄瓜洗净切片;2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;3.肉洗净也切片;4.将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;5.烧锅落油,将肉片放   详细介绍

类别:
营养5 难易6 时间6
莼菜银鱼羹

莼菜银鱼羹

'1.将香菜切末,银鱼切小段,内脂豆腐切小丁,火腿肠切末。2.锅内添水烧开,下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁,加盐调味,用淀粉勾芡,淋入蛋清,撒上火腿末、香菜末   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间7 养颜3
炒蛎黄

炒蛎黄

'1.将葱切花,姜切片,蛎黄肉洗净,放入开水锅中氽一下,捞出。2.炒锅注油烧热,下葱花、姜片爆锅,投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下,加入料酒、酱油、盐及适量   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6
微波烤蛤蜊

微波烤蛤蜊

'1.将香菜切末,蛤蜊去泥沙,空壳洗净,泡盐水吐泥沙,再洗净备用。2.将蛤蜊放入碗内,撒上少许盐,加少许清水。3.将蛤蜊放入微波炉内,加热3分钟,待蛤蜊壳张开   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间8 养颜3
盐水大虾

盐水大虾

'1.将葱切段,姜切片,活虾洗净待用。2.炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒、及适量清水,用旺火烧开,倒入活虾,撇去浮沫,烧至熟透,出锅盛入汤碗内即成。   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间8
青椒墨鱼丝

青椒墨鱼丝

'1.将墨鱼洗净切丝,青椒洗净切丝。2.炒锅注油烧至八成热,倒入墨鱼丝翻炒几下,加入青椒丝、料酒、酱油、盐,稍加翻炒,用淀粉勾芡,淋上熟油,装盘即成。   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间7 养颜5 麻辣4
五香口条

五香口条

'1.将口条(猪舌)洗净,入沸水锅中焯水2分钟,捞起放进温水中;2.刮去口条上的胎液,去除舌骨,洗净;3.炒锅上火,加热水,放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间2
油炸带鱼

油炸带鱼

'1.将带于刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段;2.鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉;3.炒锅注油烧至七成   详细介绍

类别:
营养6 难易5 时间6
清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼

'1.将葱切块,姜切片;2.鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内;3.鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;4.将鱼盘放入蒸锅内,用旺火蒸熟   详细介绍

类别:
营养5 难易5 时间6
萝卜丝炖青虾

萝卜丝炖青虾

'1.将葱切花,姜切丝;2.青虾去须去腿洗净;3.青萝卜洗净切丝;4.炒锅注油烧热;5.下入葱花爆锅,加入萝卜丝煸炒至软,倒入盘中;6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间6
原汁海蛏

原汁海蛏

'1.海蛏泡盐水吐泥沙,再洗净,香菜洗净切末。2.炒锅加水烧开,放入海蛏煮至熟嫩,撇去浮沫,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋上香油盛入碗中即成。   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间7
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