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开封腊羊肉
主料: 羊肉(瘦}5000克
调料: 酱油100克 白砂糖100克 丁香3克 黄酒50克 花椒8克 盐150克
指数: 营养5 难易3 时间1
做法步骤：
'1.选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。
2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。
3.风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。
食谱营养：
盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
详细介绍
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营养成分：
- 能量6427.41千卡
- 蛋白质1031.94克
- 脂肪196.33克
- 碳水化合物127.34克
- 膳食纤维3克
- 胆固醇3000毫克
- 维生素A551.84微克
- 维生素E15.83毫克
- 胡萝卜素11.2微克
- 核黄素8.19毫克
- 硫胺素7.57毫克
- 烟酸262.08毫克
- 钙644.73毫克
- 磷10028.3毫克
- 钾20543.7毫克
- 钠68204毫克
- 碘387.4微克
- 镁1278.38毫克
- 铁206.68毫克
- 锌305.03毫克
- 硒362.75微克
- 铜6.45毫克
- 锰3.54毫克