小炒牛肉

做法步骤：

'1.将牛肉洗净，去筋膜，切成薄片，顺纹切成丝；
2.牛肉丝放碗内，下料酒、精盐抓匀；
3.磕入鸡蛋打散，加淀粉调匀上浆；
4.韭菜择洗干净，切成段；
5.炒勺上火，倒入花生油，烧至四成热，姜丝炝勺；
6.下牛肉丝滑散至熟，倒入漏勺内沥油；
7.原勺再上火，留底油，下姜丝煸炒出香味，放韭菜，加酱油、白糖、味精迅速翻炒；
8.下牛肉丝、胡椒面，用水淀粉勾芡，淋麻油抖匀装盘。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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韭菜：1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一...    详细介绍

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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...    详细介绍

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬...    详细介绍

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营养成分：