荆芥

食材介绍：

荆芥为唇形科植物荆芥和多裂叶荆芥的地上部分或全草。荆芥为一年生草本，生于海拔540至2700米的山谷、林缘或山坡、路旁，多有栽培；多裂叶荆芥为多年生草本，生于海拔1300至2000米的松林边缘、山坡草丛或湿润的草原上。

秋播者次年5月下旬至6朋上镜收获；春番者当年8至9月收获；夏番者当年10月收获 。当果穗上部种子变褐色，顶端的花尚未落尽时，于晴天露水干后，割下全株，摊晒，晒至7至8成干时，放通风处，茎基着地，相互搭架，阴干；如遇阴雨可烘干，温度控制在40℃以下。

荆芥茎呈方柱形，长50至80厘米，直径0.2至0.4厘米。表面淡黄绿色或淡紫红色，被短柔毛。体轻，质脆，断面纤维状，类白色，中心有白色疏松的髓。叶对生，多脱落，叶片3至5羽状分裂，裂片细长。穗状轮伞花序顶生，长3至13厘米，直径约7毫米。花冠多脱落，宿萼钟状，黄绿色；小坚果棕黑色。气芳香，味微涩而辛凉。以色淡黄绿，穗密而长，香气浓者为佳。

食材营养：

制作指导：

1.祛风解表宜生用；止血宜炒炭用。

2.治疗感冒风寒，发热恶寒、无汗、头痛、身痛等症，常与防风相需为用；但也可配辛凉解表药或清热解毒药治疗感冒风热、发热恶寒、目赤咽痛等症，如薄荷、菊花、桑叶、银花等。

3.配防风、羌活，治风寒表症；配银花、连翘、薄荷，治风热表症；配生石膏，治风热头痛。

食疗作用：

荆芥味辛微苦、性微温，归肺、肝经；

轻宣升散；具有祛风解表，宣毒透疹，理血止痉的功效；

主治感冒寒热，头痛，目痒，咽痛，咳嗽，麻疹，风疹，痈疮，准将，吐血，血块血，便血，崩漏 ，产后中风、血晕。

食物相克：

荆芥反驴肉、无鳞鱼。

其他：

荆芥本名假苏，《本草图经》云：“假苏叶锐圆，多野生，以香气似苏，故名之。”或曰荆芥为姜芥之声转，《新修本草》云：“姜、荆，声讹耳。”《纲目》云：“曰苏、曰姜、曰芥，皆因气味辛香，如苏、如姜，如芥也。”

食谱营养：

荆苏茶：'1.先把红糖加少量清水煮沸，待用。2.将荆芥、苏叶、生姜洗净；生姜切片与荆芥、苏叶、茶叶同放入瓦锅内，加水适量，煮沸后加入红糖水，即可取汁饮用。...    详细介绍

营养成分：