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豉汁蟠龙鳝
主料: 河鳗750克
辅料: 淀粉(蚕豆}3克
调料: 白砂糖3克 大蒜（白皮）3克 盐5克 辣椒(红、尖、干}3克 味精3克 胡椒粉1克 豆豉3克 香油3克 老抽3克 花生油40克
指数: 营养7 难易6 时间6
做法步骤：
'1.将净鳝用盐（或白醋）洗去粘液，每隔4 厘米切一刀，但只切断脊骨，不断肚皮，成节状，从刀口处取出内脏，洗净；
2.将豆鼓洗净，剁烂；
3.再加入蒜茸、椒米、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉等料，将鳝拌匀；
4.再放入湿淀粉，拌匀；
5.然后置于盘中，盘成蟠龙形，淋上香油和花生油；
6.再放入蒸笼用旺火蒸约10 分钟至熟即成。
食谱营养：
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花生油：1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食...
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营养成分：
- 能量1799.66千卡
- 蛋白质142.36克
- 脂肪124.44克
- 碳水化合物28.69克
- 叶酸1.15微克
- 膳食纤维1.5克
- 胆固醇1327.5毫克
- 维生素A0.25微克
- 维生素C0.21毫克
- 维生素E47.43毫克
- 胡萝卜素1.5微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸28.65毫克
- 钙328.81毫克
- 磷1887.94毫克
- 钾1632.39毫克
- 钠2869.3毫克
- 碘0.17微克
- 镁269.66毫克
- 铁13.19毫克
- 锌9.22毫克
- 硒252.91微克
- 铜1.49毫克
- 锰0.65毫克