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芥末菜卷
主料: 孢子甘蓝400克
调料: 芥末50克 白砂糖75克 醋5克 胡麻油5克 香油10克 盐3克 味精2克
指数: 营养7 难易7 时间4 麻辣7
做法步骤：
'1.将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；
2.把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；
3.把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。
食谱营养：
盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
详细介绍
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营养成分：
- 能量767.71千卡
- 蛋白质18.71克
- 脂肪30.74克
- 碳水化合物111.77克
- 叶酸0.19微克
- 膳食纤维7.6克
- 维生素A64微克
- 维生素C160毫克
- 维生素E33.39毫克
- 胡萝卜素375微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸4.08毫克
- 钙542.66毫克
- 磷380.13毫克
- 钾700.8毫克
- 钠1468.7毫克
- 镁211.65毫克
- 铁11.83毫克
- 锌2.96毫克
- 硒38.52微克
- 铜0.51毫克
- 锰2.49毫克