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海参扒肘子
主料: 海参（水浸）600克 猪肘1500克
调料: 酱油10克 盐5克 淀粉(豌豆}10克 大葱10克 姜10克 红曲10克 白砂糖5克
指数: 营养8 难易4 时间2
做法步骤：
'1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。
2.海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3.肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
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营养成分：
- 能量5016.8千卡
- 蛋白质291.91克
- 脂肪420.7克
- 碳水化合物16.12克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维0.56克
- 胆固醇1485毫克
- 维生素A189.9微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C0.7毫克
- 维生素E7.2毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素2.9毫克
- 硫胺素5.56毫克
- 烟酸41.11毫克
- 钙1548.1毫克
- 磷2216.8毫克
- 钾3150.45毫克
- 钠4181.39毫克
- 碘0.24微克
- 镁388.25毫克
- 铁19.91毫克
- 锌28.39毫克
- 硒138.06微克
- 铜2.88毫克
- 锰0.9毫克