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绉纱肉
主料: 猪肘500克
调料: 大葱10克 姜30克 酱油30克 白砂糖10克 黄酒15克 味精1克 八角2克 糖色5克 花生油25克
指数: 营养6 难易3 时间2
做法步骤：
'1.用铁筷子将猪肘肉叉起，在旺火上将肉皮烤焦黄色，再放入热水内浸透，然后用刀刮净焦黄皮洗净；
2.将肘肉放入汤锅内，用中火煮至五成熟时捞出；
3.用刀在肉皮表面剞十字花刀，涂上一层糖色；
4.炒锅内放入花生油，在旺火上烧至八成热时，将肘肉放入炸至肉皮发红时捞出；
5.取大碗1个，将八角用刀拍碎撒在碗底，将猪肘肉皮朝下放入碗内，加入清汤、酱油、黄酒、葱、姜片，入笼蒸烂取出；
6.将猪肉扣入汤碗内；
7.将蒸肉的汤滗入汤锅内，加入白糖和姜末，在小火上炼1分钟左右，加味精搅匀浇在肘肉上即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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营养成分：
- 能量1914.73千卡
- 蛋白质87.95克
- 脂肪165.33克
- 碳水化合物18.46克
- 叶酸2.2微克
- 膳食纤维1.97克
- 胆固醇395毫克
- 维生素A49.64微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C1.5毫克
- 维生素E12.94毫克
- 胡萝卜素58.2微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素1.88毫克
- 烟酸13.9毫克
- 钙77.17毫克
- 磷790.22毫克
- 钾1149.33毫克
- 钠2200.05毫克
- 碘0.72微克
- 镁126.08毫克
- 铁9.07毫克
- 锌9.55毫克
- 硒35.13微克
- 铜1.08毫克
- 锰1.66毫克