输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
天麻鱼片
主料: 青鱼300克 木耳(水发}100克
辅料: 天麻15克 鸡蛋清40克
调料: 黄酒15克 盐3克 味精1克 香油1克 淀粉(豌豆}5克 植物油50克
指数: 营养8 难易4 时间3 养颜2
做法步骤：
'1.天麻里加少许清水（以能将天麻盖没为度），隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。
2.把洗净的鱼切掉头尾，从背部剖开，一分为二，去掉骨头和上皮。取300克鱼肉肉用斜刀切成薄片；在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀；再放入1只蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调久。这叫“上浆”，能使鱼片的肉质滑嫩。
3.把上过浆的鱼片放到三成热的油里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。
4.在炒锅里放少许油，投入葱（切花）花和姜（切末）末煸香，再放入黑木耳煸炒一下，加150毫升鲜汤、15毫升黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片的天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉10克（淀粉5克中水）勾芡，淋些麻油即可。
食谱营养：
鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...
详细介绍
推荐菜谱： 炒鸡米 香柠芝麻虾 雪里藏珍 炸鲜奶 云腿虾茸荚 炆豆腐盒
青鱼：1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延...
详细介绍
推荐菜谱： 鲜豌豆烩鱼米 清蒸龙段 火夹槽青鱼 扒鱼卷 青椒鱼丝 冬菜绍子鱼
营养成分：
- 能量437.61千卡
- 蛋白质67.11克
- 脂肪13.84克
- 碳水化合物11.76克
- 叶酸103.52微克
- 膳食纤维2.62克
- 胆固醇324毫克
- 维生素A129微克
- 维生素C1毫克
- 维生素E10.64毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸9.06毫克
- 钙138.61毫克
- 磷574.89毫克
- 钾1088.81毫克
- 钠1444.34毫克
- 碘19.5微克
- 镁161.58毫克
- 铁9.06毫克
- 锌3.52毫克
- 硒116.46微克
- 铜0.26毫克
- 锰1.17毫克