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特色菜/特色菜菜谱大全/特色菜做法大全/特色菜菜谱/特色菜的做法 (共927道菜)

麻酱白菜心

麻酱白菜心

'1.将白菜去外帮留其嫩心洗净切成丝,放入盆内;山楂洗净,去核,切成薄片;葱切花;大蒜去皮捣成蒜泥。2.芝麻酱中加一点凉开水拌匀,倒在白菜上,加入白糖、味精   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7
猴戴帽

猴戴帽

'1.猪肉切成5 厘米长、0.1 厘米粗细的丝,加黄酒、湿淀粉抓匀;2.韭菜择洗干净切2.5 厘米的段;3.芝麻酱加凉开水25毫升调匀;4.绿豆粉皮切成1.5 厘米宽的长条,加   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间5 麻辣4
红烩牛尾(法国)

红烩牛尾(法国)

'1.将牛尾洗净一段段切开。切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处,然后进刀,避免盲目乱砍。2.锅里加水烧沸,放入切好的牛尾煮几分钟后捞出。3.将胡萝卜、洋葱一切   详细介绍

类别:
营养8 难易5
乌龟玉米须汤

乌龟玉米须汤

'1.先用开水烫乌龟使其排尿干净;2.去肠脏、头、爪,洗净;3.将龟甲、龟肉与玉米须一起放入瓦锅内;4.加清水适量,慢火熬煮至熟即可。   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5
蛋黄火鸡肉丸

蛋黄火鸡肉丸

'1.先将火鸡胸肉洗净,切小丁;2.虾米泡软,并剁碎;3.芹菜洗净,切碎;4.咸蛋黄切成20份;5.将火鸡胸肉、鱼浆、虾米、葱、芹菜、红葱头酥混合;6.加上料酒、淀粉   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5
手抓羊肉

手抓羊肉

'1.将羊肉(羊腰窝肉)斩成约13 厘米长、2 厘米宽的条块,洗净;2.将香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、盐、酱油、味精、香油、辣椒油等放在碗内调成芡汁;3.将锅放火上   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间3 麻辣6
花生粥

花生粥

'将花生洗净捣碎,粳米淘洗干净,和冰糖一起放入锅中,加清水1升,先用旺火煮开,再用文火煮20至30分钟,以米熟为准。   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
三仁汤

三仁汤

'三料加适量清水同煮,最后以白糖调味即可。   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7
酿五星鸡

酿五星鸡

'1.先将火鸡胸肉洗净,并切成5厘米长、6厘米宽、0.5厘米厚的长方块;2.火鸡加鸡蛋清、淀粉、料酒、糖、盐腌渍5分钟;3.再将香菇浸软,与熟咸蛋黄均切成粒状;4.青   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5
枸杞黄精煨狗肉

枸杞黄精煨狗肉

'1.先将狗肉洗净,放入沸水中烫5~10分钟,捞起沥干切块;2.将枸杞子、黄精、党参、巴戟天、续断中药煎汁备用;3.将炒锅放火上加热倒入素油,加入生姜、食盐烧热   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
白菜烧海参

白菜烧海参

'1.将水发海参洗净,放入姜片、葱段,在开水中煮5分钟,捞出洗净,控干水分。2.将猪瘦肉切丝,用酱油和湿淀粉码味;白菜洗净,用油、盐炒熟后围于盘边。3.锅内放   详细介绍

类别:
营养8 难易4 时间4
喇叭鸡片

喇叭鸡片

'1.先剔净鸡脯肉筋膜,切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;2.鸡里脊肉剔净筋膜,用刀背剁成细泥;3.鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状;4.金华火腿切成细末;5.熟鸡蛋   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5
枸杞子炖狗鞭

枸杞子炖狗鞭

'1.洗净狗鞭,切小段,沥干水;2.狗鞭放入热油锅中,加葱、姜、花椒、料酒煸炒;3.再加水和洗净的枸杞炖至熟;4.撒味精即可食,吃肉饮汤。   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
瓤鸳鸯蟹

瓤鸳鸯蟹

'1.将蟹剖开去鳃洗净,取下蟹螯斩成两段,敲破硬壳,把8只蟹爪斩下留用;2.将蟹身切成8块,蟹盖削去边缘,蟹黄用碗盛起,青豆去皮,碾成茸状;3.姜去皮切茸状备用   详细介绍

类别:
营养8 难易4 时间5 养颜4 麻辣2
花雕鸡

花雕鸡

'1.将母鸡宰净,放入沸水锅中汆约2 分钟,取出去净绒毛污物,再略滚,捞出,晾至皮干;2.先涂蚝油于鸡皮上,再涂蜂蜜于皮上;3.猪肥肉切成薄片;4.将剩下的蚝油、   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间4
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